上海都市网首页

鹌鹑，归经在心,肝,脾,肺,肾,大肠，是少有的可以同时滋补五脏的食材，不仅有保护心脑血管的功效，而且对现代认常见的体虚乏力、神经衰弱、皮肤过敏都有比较好的食疗功效。吃鹌鹑最好的时节就是在每年农历的八月之后，这时候的鹌鹑滋补效果最好。常见的鹌鹑做

鹌鹑，归经在心,肝,脾,肺,肾,大肠，是少有的可以同时滋补五脏的食材，不仅有保护心脑血管的功效，而且对现代认常见的体虚乏力、神经衰弱、皮肤过敏都有比较好的食疗功效。吃鹌鹑最好的时节就是在每年农历的八月之后，这时候的鹌鹑滋补效果最好。常见的鹌鹑做法有炸鹌鹑、糟鹌鹑。下面介绍一下糟鹌鹑的做法。将鹌鹑去毛，去掉内脏，洗净滤水之后，放入陶钵之中，加入盐、花椒拌匀，腌渍三天，去掉花椒，挂在通风处晾两天，达到七成干，然后放入坛子中，倒入白酒，拌入甜酒糟，密封至少10天，时间越长，味道越香。吃的时候，取出来，抹上适量猪油，上笼蒸熟即可。

蛏子，是常见的贝壳类水产品，归经为心,肝,肾，含有丰富的锌元素，而且特别适合生产后食用，能够快速恢复产妇的体力。医学研究还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

蛏子豆腐羹

1、鲜活海蛏用盐水洗净

2、豆腐切小方块姜片去皮青葱切花备用

3、鲜剥蛏肉小半碗加地瓜调入盐少许拌匀待用

4、热锅下油和姜片煮沸放卤水豆腐半块；豆腐煮八分熟将蛏肉逐只放入汤中煮沸（浮起即熟）调入盐和鸡精，起锅时撒点白胡椒粉、葱花蒜泥即可。