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爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。新春长假，家家户户欢声笑语、佳肴满桌。而对于金山区廊下镇的居民们来说，还有一道过年必备的点心莲湘糕，寓意甜甜蜜蜜、步步高升。 莲湘糕的历史可追溯至明朝末年。相传当时廊下一姚姓大户人家收留了一对落难逃荒至此的父

       爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。新春长假，家家户户欢声笑语、佳肴满桌。而对于金山区廊下镇的居民们来说，还有一道过年必备的点心——莲湘糕，寓意甜甜蜜蜜、步步高升。

　　莲湘糕的历史可追溯至明朝末年。相传当时廊下一姚姓大户人家收留了一对落难逃荒至此的父女。在姚家大老爷做寿之际，为了答谢恩情，平日里帮厨的女儿做了一盒四四方方的糕点为其祝寿，一板二十五小块，有二十五种不同的花纹，每一种花纹都有极巧的口彩。主人和宾客都惊叹不已，之后便以姑娘的名字“莲湘”命名此糕。

　　小小莲湘糕看似简单，却相当考验技术。粳米和糯米需要按适当比例混合后加入豆沙馅；在翻转模具的时候手不能抖，不然花纹会散掉；灶头的火不能太旺也不能太小，过了火候糕会瘫软，花纹会不好看……逢年过节，家中里外忙活，即便是在条件不好的时节里，没有馅的白糕也要蒸，只为讨个好口彩。