快来看!上海本地春节下午茶标配

2019-02-11 09:49 来源: 上海都市网

爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。新春长假,家家户户欢声笑语、佳肴满桌。而对于金山区廊下镇的居民们来说,还有一道过年必备的点心莲湘糕,寓意甜甜蜜蜜、步步高升。 莲湘糕的历史可追溯至明朝末年。相传当时廊下一姚姓大户人家收留了一对落难逃荒至此的父

       爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。新春长假,家家户户欢声笑语、佳肴满桌。而对于金山区廊下镇的居民们来说,还有一道过年必备的点心——莲湘糕,寓意甜甜蜜蜜、步步高升。

 

  莲湘糕的历史可追溯至明朝末年。相传当时廊下一姚姓大户人家收留了一对落难逃荒至此的父女。在姚家大老爷做寿之际,为了答谢恩情,平日里帮厨的女儿做了一盒四四方方的糕点为其祝寿,一板二十五小块,有二十五种不同的花纹,每一种花纹都有极巧的口彩。主人和宾客都惊叹不已,之后便以姑娘的名字“莲湘”命名此糕。

 

 

  小小莲湘糕看似简单,却相当考验技术。粳米和糯米需要按适当比例混合后加入豆沙馅;在翻转模具的时候手不能抖,不然花纹会散掉;灶头的火不能太旺也不能太小,过了火候糕会瘫软,花纹会不好看……逢年过节,家中里外忙活,即便是在条件不好的时节里,没有馅的白糕也要蒸,只为讨个好口彩。

编辑: 2ad3min11

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