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8月15日，80、90新餐饮创新峰会暨轻餐高峰论坛在上海市杨浦区佳木斯路777号小南国花园酒店举行，此次主办方为餐饮O2O、中国餐饮产业双创联盟、观通基金、以太资本，由诺品商业集成、吉刻联盟、面包与纽扣、正解轻餐、深圳逸马、黄小递、辰智大数据、China Fo

8月15日，80、90新餐饮创新峰会暨轻餐高峰论坛在上海市杨浦区佳木斯路777号小南国花园酒店举行，此次主办方为餐饮O2O、中国餐饮产业双创联盟、观通基金、以太资本，由诺品商业集成、吉刻联盟、面包与纽扣、正解轻餐、深圳逸马、黄小递、辰智大数据、China Food联合协办。20余家现象级新餐饮品牌创始人现身说法，涵盖正餐、快餐、茶饮、烘焙、咖啡、现象级单品等多个品类。

迎接80、90的新消费者，餐饮行业该如何创新是本次论坛谈论的主题。

《2017中国餐饮消费报告》显示：80、90后成餐饮消费主力军，80、90后年轻人群在整个用户层中占比接近7成。他们对健康和品质有着更高的追求，从而使一些轻餐饮品类迎来爆发，如茶饮、沙拉轻食、咖啡、烘焙等品类。并且越来越多的网红餐饮品牌都是由80、90后所打造，如喜茶创始人为92年。

《中国餐饮报告2018》显示，餐饮门店每年以超过百分之二十增长。2015年创立的蛙小侠以“功夫”主题元素为切入点，现进驻全国50多个大中城市一线商圈，发展门店80余家。

新消费者+创新构建新餐饮，因此新消费群体视角创新是新餐饮时代下餐饮品牌竞争与发展的重要思路。 餐饮行业的竞争已由传统的价值竞争逐步迈向以用户体验为中心，以创意化、数据化、品牌化运营的新餐饮竞争！当然，无论何种创新，我们都不能忽视一股力量的崛起，那就是80、90一代的崛起。