探秘白羽鸡“身世之谜”

2016-11-21 15:04 来源: 上海都市网

人红是非多,鸡红了,谣言也多。今天,我们就和大家聊一聊绯闻缠身的白羽鸡。 1972年,白羽鸡从欧美来到中国。40多年后的今天,它以44亿只的存栏量,成为国内鸡肉消费市场上的一哥。然而,伴随着白羽鸡在餐桌上的攻城略地,有关它的谣言也总是甚嚣尘上。

  人红是非多,鸡红了,谣言也多。今天,我们就和大家聊一聊“绯闻”缠身的白羽鸡。
  1972年,白羽鸡从欧美来到中国。40多年后的今天,它以44亿只的存栏量,成为国内鸡肉消费市场上的“一哥”。然而,伴随着白羽鸡在餐桌上的攻城略地,有关它的谣言也总是甚嚣尘上。40多天就能长出一身鸡肉?长这么快可别是吃了激素吧?就连其身材也被污蔑成为了“三头六臂”……到底真相是什么?就让我们跟着肯德基,一起前往武夷山,探寻白羽鸡的“身世之谜”。
 
  #听说:白羽鸡有“三头六臂”?见证:它只是一只正常的鸡
  地处闽江源头、武夷山腹地的福建生态县——光泽县,是圣农集团所在地,也是肯德基的鸡肉供应商之一。日前,记者来到了福建圣农发展股份有限公司,见到了从小到大各个阶段的白羽鸡,它们可没有一个是有着“三头六臂”的怪鸡。
  一溜儿四只笼子放在桌上,每只笼子里是一只处于不同生长状态的白羽鸡,从刚刚孵出来的小雏鸡,到已经长成即将出栏的成年鸡,每一只白羽鸡都没有出现“6个翅膀、8条鸡腿”的异象。
  为什么不进鸡舍去看看?这恰恰说明养鸡场的管理严格。据相关负责人介绍,杜绝病菌是降低鸡群患病几率的有效措施,为此,饲养人员与鸡苗要同时进入工厂,40多天吃住在鸡舍,待肉鸡出栏时方能离开,更别提让外人随意出入鸡舍。
  事实上,“怪鸡”言论早在2008年时就被媒体评为“八大离谱事件”。肯德基去年一纸诉状将10个涉嫌造谣的微信号告上法庭,肯德基中国首席执行官屈翠容也做了详细解释:“当今生物科技还远没有发展到想让鸡长6个翅膀8条腿就可以长成这样的程度。如果真有这种鸡,肯德基肯定可以申请诺贝尔生物奖。倒是这个谣言反映了当事人超强的PS图片功力。”
 
  #听说:白羽鸡长得快全靠激素?见证:基因好+吃得好
  “40多天就能出栏,肯德基所用肉鸡靠的是激素?”这又是一个经久不息的谣言。基因好再加上吃得好,才是白羽鸡的“生长秘籍”,这两个关键因素可不是每一种鸡都能学到的。
  白羽鸡堪称陆地上饲料转化率最高的禽畜类动物。看到了白羽鸡的实力,有识之士开始向国内大规模引进并饲养。自1984年到1996年,白羽鸡的鸡肉产量以每年12.1%的速度递增。如今,白羽鸡凭借着超高的产肉率,获得肉鸡养殖业的普遍认可。
  此外,精心配制的科学饲料更是秘方。记者在圣农集团旗下的饲料厂看到,玉米、豆粕是白羽鸡的主要饲料,并根据其不同的生长周期,进行不同比例的配比。具体来说,白羽鸡的饲料包含以下三大原料:蛋白原料,主要来源是大豆粕、棉籽豆粕、花生粕;能量原料,主要是碳水化合物和脂肪,主要来源玉米、次粉和麸皮;复合添加剂,用于补充动物体所需的少量或微量营养物质,包含矿物质、维生素和酶制剂。
  “我们的饲料不外卖,仅供圣农自己的养鸡场使用。”饲料厂的厂长告诉记者,这是为了保证饲料的货真价实和安全性。记者在厂子里没有看到一个饲料袋,为什么?因为所有的饲料成品从管道直接通入运输车辆,送到饲养场,再通过专用管道进入鸡舍。“从原料到生产到运输,基本上不需要接触人手。”

  中国农科院畜牧兽医所研究员、动物营养学国家重点实验室常务副主任张宏福曾表示,在中国乃至全世界都没有发现在肉鸡养殖过程中使用激素的情况。激素价格昂贵,添加使用的技术要求复杂,而且添加使用激素在中国及世界上都是明令禁止的违法手段。
 
  #听说:白羽鸡营养不如黄羽鸡?见证:营养含量几乎无异
  很久以来,普通消费者有着根深蒂固的概念,认为黄羽鸡一定比白羽鸡有营养。“老资历”的黄羽鸡真的营养更好吗?事实上,其实经过权威检测,100克去皮鸡肉里,白羽鸡和黄羽鸡的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量几乎无异。
  黄羽鸡是我国自古以来历史悠久的鸡种,“群众基础”深厚,是家家户户煲汤、白切之必备,因为它的上市前提是达到性成熟,所以其脂肪和风味元素含量比白羽鸡高。
  而白羽鸡的育种目标是长得越快越好,越节粮越好。相比要养上好几个月甚至一年的黄羽鸡,白羽鸡出栏时还只是一只仔鸡,堪称“小鲜肉”,这也使得它肉嫩多汁,特别适合煎、炸、烤等多种烹饪方式。
  孰优孰劣?根本难分优劣!一个是专业炖汤三小时的“老艺术家”,一个是速度蹿红烹饪界的“小鲜肉”,各有专长,各有亮点,和平共处才是王道。
 
  别让“信息真空”阻挡了真相
  国家食品药品监督管理总局新闻司副司长申敬旺曾表示,当前,不少食品热点问题并不是真正源于食品安全事件,而是由于消费者和科学真相之间的“信息真空”造成的误读、误解、误信。
  “公众更容易受到谣言的影响,客观上进一步加深了公众对于食品安全的忧虑,削弱了消费者的信心,影响食品产业健康发展。”他说,打击食品谣言,向公众传播食品安全科普常识,已成为社会各界的共识。
  眼见为实、耳听为虚,谣言终归抵不过真相。这一次,跟着肯德基探寻了白羽鸡的“身世之谜”后,你可以放心享用这一块“小鲜肉”了吗?
编辑: news

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