清淡迎高考 芒种欲收获

2017-06-07 15:48 来源: 上海都市网

芒种刚过,芒种的意思是,麦粒上长出了尖尖的芒刺,表示麦粒接近饱满,有待成熟,预示丰收,巧的是遇上一年一度的高考,家长们除了注意出行的天气,更要提前做好准备工作,及时补水,多吃一些清热利湿、健脾开胃的食物。 这个时节正是黄梅时节家家雨,我国长

芒种刚过,“芒种”的意思是,麦粒上长出了尖尖的芒刺,表示麦粒接近饱满,有待成熟,预示丰收,巧的是遇上一年一度的高考,家长们除了注意出行的天气,更要提前做好准备工作,及时补水,多吃一些清热利湿、健脾开胃的食物。

这个时节正是“黄梅时节家家雨”,我国长江中、下游地区开始进人梅雨季节,天气湿热,人容易沾染暑热、精神困乏。营养学家表示,芒种期间的饮食宜以清补为主。“芒种夏至天,走路要人牵;牵的要人拉,拉的要人推”。懒散、头脑不清爽是多数人在芒种时节的状态。此外,芒种时节天气炎热,雨水增多,湿热之气到处弥漫,使人身之所及、呼吸之所受均不离湿热之气,而湿邪重浊易伤肾气、困肠胃,使人易感到食欲不佳、精神困倦,所以学生、司机及高空作业的人,要防止“夏打盹”,以免影响学习或发生危险。

营养学家提醒,高考来临,一些家长为了让孩子有良好的体力和脑力来面对高考,就想尽一切办法给孩子们在饮食上大补特补,但家长们为孩子补营养时,切记不可过头,应该以清淡为主。从营养学角度看,饮食清淡在养生中起着重要作用,如蔬菜、豆类可为人体提供所必需的糖类、蛋白质、脂肪和矿物质等营养素及大量的维生素,因此,芒种期间要多食疏菜、豆类、水果,如菠萝、苦瓜、西瓜、芒果、绿豆、赤豆等。这些食物含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、糖等,可提高机体的抗病能力。

“同时,日常摄入的食用油也非常关键”,营养专家提醒,“身体在休息不足或者高度压力的状态下,如果摄入的食物中含有过多油,尤其是含胆固醇的油脂,很可能会导致心脏、肠胃等身体部位的不适,因此,摄入食物尤其是食用油方面要尽量清淡,比如,棕榈油、橄榄油、茶籽油等,都是清淡类食用油的代表。相对于其他食用油,大部分消费者对棕榈油的认识可能比较少。”

在2009年2月我国出版的《中国热带农业》期刊中,就有科普——棕榈油略带甜味,具有令人愉快的紫罗兰香味;棕榈油有50%的不饱和脂肪酸,无反式酸,不易与酸质聚合,人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%;棕榈油中富含中性脂肪酸,使胆固醇提高的物质在棕榈油中的含量微乎其微(1%),而类胡萝卜素(500~700mg/kg)和亚油酸(10%)对人体的健康十分有益;除此以外,棕榈油作为食用油具有其独特的优势:具良好的耐炸性,稳定性好,这使棕榈油与其他油脂相比更适用于煎炸和烧烤食品。“如果家里的孩子实在嘴馋,那么我们用棕榈油给炸点鸡翅薯条类,也不会加重肠胃太多的负担。”营养师建议道,“还要多吃瓜果疏菜以摄取足够的维生素c之外,考生在食物的摄入时,切勿过饱、过撑,使更多的血液进入消化系统,影响大脑的血液供应,容易使人犯困,影响考试发挥。”


编辑: 于文

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